lacocinademaria

Falso del todo y encima reciclado-a lo que salga...

Es un trauma que tengo, el alioli nunca me sale...bueno nunca, tampoco es cierto, con mi mortero pequeño me sale ,pero muy poquito, nos peleamos por el, lo triste es que con la Thermo tampoco me sale, ¡una desgracia!, este traté de hacerlo con la máquina y nada , con lo cual al final aproveché el aceite "meneado al ajo" que me salió y le puse un huevo, con mi batidora de toda la vida hice esta mayonesa con mucho ajo de "noseconsuelaelquenoquiere".

Y no sigo con el rollo, que con el lio de contar mis penas se me olvidan los champiñones.

Lo ideal sería encontrarlos muy pequeñitos, pero no había, y aunque la chica de la frutería ,que es un sol, se ofreció a escogérme los mas pequeños, (ya no se asombran de las cosas"raras" que les pido), al final opté por traermelos de "serie" y cortarlos en cuatro.

Limpios y pasados por harina ,huevo y pan rallado, bien fritos en un cacito y a mojar, se pueden poner varias salsas y se van variando, pero bastante tenia yo con mi medio litro de aceite al ajo.

Bueno espero que os guste.

Que tengais una felíz semana.

Mil besos.

Un antojito.

Ya hace que rodaban por aqui ,pero acabo de recordarlas.

Son las primeras croquetas que he hecho con la Thermo...ya no las he vuelto a hacer a mano, pero con las mismas medidas y dandole vueltecitas , se quedan estupendamente.

Asi que os pongo las cantidade que se necesitan.

150 gramos de jamón serrano.

100 gramos de aceite.

50 gramos de mantequilla,

media cebolla muy picada,

170 gramos de harina.

800 gramos de leche tibia.

sal y pimienta.

Ponemos en la sarten el aceite y la amntequilla y alli doramos la cebollita suaveente, en cuanto esté bien pochada, ponemos la harina y la pasamos bien,para evitar el sabor a crudo.

ponemos la mitad del jamón y vamos incorporando la leche poco a poco y removiendo, cuando ya esté lista agregamos el resto del jamón y ponemos a enfríar en una bandeja.

Para que no me forme una costra la pinto con mantequilla derretida y cuando este fria la dejo en la nevera ,unas cuantas horas...

Para hacer las croquetas tengo un " croquetero", ya se que es un cacahrro mas,pero estoy encantada con el..

Luego las rebozo en harina-huevo -pan rallado y a freír en aceite bien caliente y poniendo pocas de cada vez .

Un besito.

 Para mi ,la compañera ideal del rulo de cabra, y de cualquier carne a la plancha..

Es sencillita de hacer y bien cerrada en un frasco de cristal se conserva bien en el frigo.

Necesitamos unas cebollas gordas cortadas en juliana, una sartén grande con el fondo cubierto de aceite, sal, azúcar moreno y vinagre( en este caso de mencía)

Ponemos a calentar el aceite e incorporamos las cebollas, penemos la sal y dejamos que se pochen lentamente ,tomando colorcillo dorado, cuando estén muy blandas ponemos una cucharada de azúcar moreno y removemos bien, en cuanto el azúcar esté completamente disuelto, añadimos un buen chorro de vinagre y dejamos que reduzca.

Si es necesario pasamos por el pasa purés o por la batidora, como mas os guste.

Y lista,ahí la teneis, espero que os guste.

Tal vez os paetezca, algo sencillito.

Unas anchoas de Santoña ,sobre queso fresco y regadas con crema de módena, sal maldon y aceite virgen extra...

Buen provecho

Asi tla cual ,rebanadas de pan artesano y trocitos de queso de arzúa encima, la horno a gratinar y de paso que aprovecho el pan me doy un homenaje... No lleva pimentón ,pero me gusta con el, según los sacamos del horno le ponemos un poquito y un chorrito de aceite... ¡que rico!! Aqui estaba todavía en el horno, empezando a fundirse: Espero que os guste, ya se que es muy simple, pero esta de vicio, para los que nos gusta el queso

La idea la copie de Samira, pero le he agregado daditos de tomate,porque el queso estaba algo salado y pense que tal vez así lo compensaría, no esta sin sal pero esta de viecio

Queso en daditos oregano tomillo ajo en laminitas daditos de tomate y un buen aceite virgen extra. Sencillo pero muy sabroso.

Esta receta nacio un dia por un reto de los que haciamos en le foro...

TORTUGAS RELLENAS. Ingredientes: Hojaldre. aceite,sal.

jamón cocido, queso San Simón. 1 tomate. 1 cebolla. 1 pimiento verde. vino blanco. huevo.

Piqué todo , freí la cebolla, el pimiento y el tomate y cuando ya estaba blandito le puse un buen chorro de vino albariño. Lo dejé reducir y puse dentro de la sartén el jamón y el queso hasta que se derritió,. Os ahorro algunos pasos....

Mientras se templaba me puse con los trabajos manuales........recorté el hojaldre para darle la forma, pegué las piezas con huevo,rellené.

una tapita y unos cortes, pintaditas de huevo y al horno, 200º durante 15 minutos.

Mirad que guapetonas!!, me dan una pena.............

De todos modos me las voy a comer.... os invito!!!

Son sencillitas y un buen picoteo.

INGREDIENTES:
250grs. de harina.
1/2 sobre de levadura quimica(el royal de toda la vida).
50grs.de mantequilla.
100grs. de queso rallado.
unas lonchas de jamón o panceta.En la receta original ponía 4 lonchas, pero como lo he cortado a cuchillo solo le puse un , algo gruesa .
1/2 vasito de leche (125cc.)
1 yema ,sal y pimienta.

Tamizar en un bol, la harina con la levadura, añadir la sal y la pimienta, el queso rallado y el jamón ,bien picadito. La mantequilla derretida y la leche, amasar bien y extender con el rodillo. Se cortan con un cortapasas y se pintan con la yema de huevo.
Calentamos el horno a 200º-220º y las horneamos durante 15 minutos mas o menos.
Dejar enfriar, queman......