Pastel cremoso de chocolate y nueces
Ingredientes:
175 grs. de chocolate negro(he uilizado Valor, sin azúcar,que esmenos pecado)
180 grs. de azúcar glass.
150 grs. de mantequilla( esta vez le he puesto margarina vegetal, pues por un error de cálculo no me llegaba la mantequilla)
75 grs. de nueces.
75 grs. de harina.
4 huevos.
La receta original pedía también 50 grs de naranja confitada, la primera vez que lo hice se la puse y no nos gustó, por eso ahora le pongo la ralladura de una naranja.
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María (o en el micro).
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolatefundido , lasnueces trituradas,la naranja, la harina tamizada e incorporar , con mucho cuidado, las claras batidas a punto de nieve.
Verter la mezcla en un molde alargado , previamente engrasaso y enharinado y cocerlo a horno fuerte (200º), durante 10 munutos. Bajar la temperatura a 180º y cocer 20 minutos mas.
Es muy importante bajar la temperatura a media cocción, ya que el pasteldebe quedar crujiente por fuera ycremoso por dentro.
cntrcrrnt dijo
tiene bastante buena pinta ...
un bes!
28 Enero 2008 | 03:19 PM