Son facilitas y se hacen pronto, la receta es mucha cantidad , pero se guardan muy bien en una lata, de todos modos he hecho la mitad de las cantidades y salieron lo doble de las que se ven en la foto.

1 k. de harina.
300 grs. de azúcar.
280 ml. de caeite (yo uso oliva, pero vale el de girasol)
50 grs. de maizena.
50 grs. de coco rallado.
50 grs. de miel.
90 ml. de agua.
2 huevos.
una pizca de sal.
una pizca de vainilla.
una pizca de levadura.

Mezclar todos los ingredientes,( menos las harinas y la levadura), con un batidor hasta que esté todo bien mezclado, añadir las harinas (tamizadas) y la levadura, amasar bien.
Poner en la mesa y estirar con el rodillo, cortar las galletas y poner a horno medio(170-180) durante 15 ó 20 minutos. Las pongo sobre papel de horno para que no se peguen. y listas....