La receta de esta pasta es con huevo, también se le puede añadir zanahoria, remolacha, tinta de calamar..cualquier cosa con la que queramos variar el color y el sabor, pero ahí tendremos que jugar con la cantidad de harina, aunque la variación será mínima, pero para empezar , vamos con unos espaguetis. INGREDIENTES: 3 huevos. 300 grs. de harina. una cucharadita de sal. una cucharada sopera de aceite de oliva. una cucharada sopera de agua( esta se la pondremos al final,porque pude hacer falta algo más o incluso menos)

Lo primero que haremos será un volcán con la harina y ahi pondremos la sal, el aceite, y los huevos enteros. Batimos los huevos y vamos incorporando la harina, poco a poco, y empezamos a amasar, hasta que tengamos una masa blanda que se deje dominar. Yo he hice trampa Embarassed y la puse en la amasadora ,para ir escaldando y trocenado los tomates.

Cuando este la masa ,la envolvemos en un papel de aluminio o film, y la dejamos en el frigo al menos una hora.

Pasado ese tiempo, es el tiempo minimo.. La enharinamos y empezamos a estirar.

Yo la estiro directamente con la máquina, pero se puede hacer a mano

Para hacerla en máquina, ya la estiro directamente, pero voy pasando en varias veces, primero mas gruesa, y luego le doy dos estiradas más, hasta la mas fina, hoy los haré pequeños. Si no teneis máquina debereís trabajar algo mas, hay qye estirar bien la masa, hasta que se quede muuy finita, la debemos mantener bien enharinada, y la plegamos sobre si misma, con un cuchillo bien afilado la vamos cortando lo mas derecho y fino posible y hacemos las tiritas, así podemos hacer tallarines y cintas, o lasaña y canelones Wink

Según los voy cortando los voy colgando en una cuchara de madera entre dos botes Ya están listos para cocer, en abundante agua con sal y un chorro de aceite de oliva.

Cuidado aqui, porque esta pasta se hace en nada, tan solo un para de minutos, debemos fijarnos que empieza a flotar, pues tenemos que quitarla inmediatamente y cortarle el herbor con agua fría.

Ya la tenemos lista, ahora la preparamos como mas nos guste.

Me falta una foto del palto teminado, pero aqui se murió la cámara.