Torta de Maíz de Guitiriz
Aquí os pongo el desayuno de mañana:
Es la torta de maíz típica de Guitiriz(Lugo), la receta es de la panificadora "La Esquina".
Ingredientes:
200 grs. de mantequilla (manteca de vaca en la receta original)
325 grs. de azúcar.
8 huevos.
200 grs. de harina de maíz amarillo.
200 grs. de harina de trigo.
Ralladura de limon.
Un chorrito de anís, no esencia.
Se trabaja el azúcar con la mantequilla.
Se separan las yemas de las claras, se baten las yemas y se ponen las claras a punto de nieve. Se añade a la mantequilla con el azúcar(por separado y removiendo de cada vez)las yemas batidas, las claras, la ralladura de limón y el anís.
Luego se va echando la harina poco a poco y se sigue revolviendo(no batiendo) hasta que esté todo bien mezclado, se pone en un molde delos de agujero.
Se mete al horno, bien fuerte,, 230ºC, durante unos 30 minutos.
Se saca del horno y se espolvorea de azúcar.
Fabian Ricci dijo
Buenos días... perdona si entro en tu casa casi sin avisar, pero me encantan tus recetas, son fantasticas, ya soy un fan tuyo querida Maria.
Una preguntilla sobre esta receta... no le pongo levadura??
Un saludo y mil gracias.
4 Febrero 2008 | 11:03 AM