Aquí os dejo la receta de este dulce típico de la zona de Trives, en Orense, hacen muchas bicas en la zona y son deliciosas, esta la he hecho para mis golosos, a ver lo que les dura.........
Esta receta es de "casa Eladio", en Sas de Penelas-Castro Caldelas.
INGREDIENTES:
180 gramos de mantequilla.
450 grs. de azúcar.
7 u 8 huevos, según el tamaño.
1/4 k de masa de pan ( que ya halla levado una hora)
1/4 k . de harina de trigo.
La ralladura de un limón y canela.
Del dia anterior se deja la mantequilla fuera del frigo. En el momento de prepararla , batimos la mantequilla y le vamos añadiemndo el azúcar , poco a poco, luego le vamos incorporando los huevo y batiendo , uno a unos también.
Añadimos después la masa de pan y mezclamos muy bien, se pone l aharina tamizada, la ralladura de limón un una pizca de canela.
Se vierte en un molde alto y rectangular, forrado con papel de horno, por encima lo cubrimos , bien espolvoreado, de azúcar y canela y lo metemos al horno ,precalentado a 200ºC durante media hora.
Pregunta... y la masa de pan? en qué consistiría? agua, harina, sal, azúcar y levadura, me imagino... pero me podrías dar las cantidades para el 1/4 de kilo?
Gracias
Hola Cielo, ya te he contestado en KA, pero te vuelvo a contestar jejeje, te decia que yo suelo aprovechar cuando hago pan,saco un cuarto para la bica y listo , en el foro te he calculado unas cantidades " a ojo" si sale arao écahme la culpa, me dejo .
Un beso
Al final te hice caso, hice pan y luego aparté un poco para la bica. Menos dolor de cabeza pero doble de calorías... :-)
¡Muchas gracias!
Como siempre, todo lo que haces lo bordas.
Un abrazo con cariño.
Maria Pilar
Gracias mis niñas!!!
Maria Pilar ¿donde te metes que no te veo nada?..dejate caer de vez en cuando que se te extraña.
Leborín asi me gusta que seas obediente jajajaja.
Unos besos para que os los repartais.
Chicos, pero que tipo de pan? Podrán pasar la receta?
Hola Flor, discula la tardanza...
Un pan básico, con 250 gsrs de harina y 15 de levadura fresca y un vasito pequeño de agua.
Te explico.
Pones en un bol la harina y hacer un hueco en el centro en este hueco deshaces la levadura en medio vasito( unos 100cc) de agua tibia, la mezclas ,tapas con film y dejas que se formen burbujas, unos 15 minutos.
Pones una pizca de sal y comienzas a amasar, puede ser que necesites mas agua, depende de la harina que estés utilizando, recuerda que esta debe ser de fuerza, harina de pan;bueno sigamos.
amasas hasta qeu te quede una masa suave, haces una bola ,devuelves a l bol ,tapas y dejas que leve otra hora, ahía ya la tienes lista para agregar el resto de ingredientes y hacer la bica.
Espero haberme explicado correctamente.
Un besito.
Tiene una pinta estupenda, con tu permiso me la voy a copiar. Besiños
Copia, copia ,¡verás que buena!, estos Ourensanos si que saben....jejeje
Un beso,