Lo he puesto en gallego, por la receta original, en castellano, son mantecadas. La receta es de una señora de Cedeira( A Coruña). Se parecen bastante a los sobaos, pero estas tienen mas huevo y menos mantequilla y azúcar, pero la preparación es básicamente la misma.


Lo ideal es hacer los moldes con el papel de horno, pero la verdad es que con esta cantidad de ingredientessalieron 50 mantecadas , así que utilicé los moldes de madalenas alargadas...
INGREDIENTES:
350 grs. de mantequilla.
1 docena de huevos.
1/2 k. de azúcar.
1/2 k. de harina.
1 limón ( el zumo)

Se bate muy bien, la mantequilla con el azúcar (la mantequilla debe estar blanda), hasta que se blan quee. Vamos añadiendo los huevos, de uno en uno, y se sigue batiendo lentamente ( no hay nada en contra de la batidora, pero es mucho mejor batir a a mano). Luego se añade la harina, bien tamizada, y al final el zumo del limón.
Llenamos las cápsulas y ponemos las mantecadas en el horno, veinte minutos a temperatura media, 170-180ºC.
Variantes:
Se les puede añadir un chorrito de orujo.
También hay quien les pone un sobre de levadura, elimina el limón y mezcla , a partes iguales, mantequilla y margarina.

Espero que os gusten , las de la foto son las que han quedado después de hacer el reparto.