Estos han tenido un accidente, de sabor estupendos pero el bizcocho ha quedado algo seco, estábamos con tormenta y se nos fué la luz cuando acababa de meter la plancha de bizcocho en le horno.......luego volvió, pero estaba ya estropeado, como ya tenía hecha la crema y se marchó de nuevo la luz, ya no hice mas......en fin, para muestra......

INGREDIENTES:
Para el bizcocho
8 yemas de huevo
100 grs. de azúcar
5 claras de huevo
50 grs. de maizena
50 grs. de harina de trigo
La ralladura de un limón

Azúcar glass, para espolvorearlos

Para la crema de limón
150grs. de mantequilla
150 grs de azúcar
3 yemas de huevo
El jugo de cuatro limones y la ralladura de tres

Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar, las yemas el jugo de los limones y la ralladura. Dar un hervor y dejar enfríar totalmente.
Batir las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura del otro limón hasta obtener una mezcla espumosa. Batir a punto de nieve las claras con el resto de azúcar e incorporarlas a las yemas batidas con cuidado y removiendo de arriba abajo, tamizar la harina en esta mezcla y poner en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear.
Cocer durante 10 minutos a altura media y a 220ºC. Retirar del horno, volcar y cubrir con un paño húmedo, enroscar en caliente y volver a desenroscar, dejar enfríar.
Repartir de modo uniforme la crema de limón sobre el bizcocho, cortar en doce partes iguales y enroscar, dejar el lado de cierre para abajo, espolvorear de azúcar glass.....y listos.....la verdad es que saben mucho a limón y están muy ricos pero los pobres han quedado feillos......