Una receta tradicional, como las que se hacían antes, sin polvos de hornear,porque no se conocían, ojo que salen muchisimas, pero se aguantan muchos días frescas, una cosilla, al estirarlas deben estar muy, muy fina,para que no sepan a crudo.
Orellas de Mondoñedo.
Necesitamos.
Un vaso de mantequilla blanda. (manteca de vaca en la original)
un vaso de aceite de oliva.
un vaso de anís.
un vaso de leche.
Cuatro huevos y la harina que admita( alrrededor de 1k, 200grs.)
Dependiendo del tamaño del vaso iremos redueciendo también los huevos,en esta receta la medida es de 250c.c.

Aqui los ingredientes:

Amasamos:

La masa lista para reposar:

Bien estirada:

Y aqui el montón:

Un poquito mas cerca:

Me faltan algunas fotos, pero me temo que anden pedidas por la red, porque no aparecen

También me faltaban algunas indicaciones ..pero al menos me han avisado..jejeje
Después de estirarlas se frién en abundante aceite de oliva, bien caliente. Luego se dejan que escurran bien( las pongo sobre un papel absorbente) y se embadurnan de azucar, no solo espolvoreadas, se meten directamente en azúcar, luego las sacudimos un poco y además de dejar todo perdido
se quedan bien "azucaradas".
Y ahora si que está. Gracias