Para 4 vieirasgrandes: 4 cebollas pequeñas . 2 tomates. perejil. aceite , sal y un poco de pan rallado. Picamos las cebolas lo mas pequeñitas posible( he utilizado la picadora y que do muy bien).Las ponemos al fuego y les echamos sal, cuando hallan ablandado les añadimos los tomates triturados y el perejol muy picado, dejamos que se poche todo muy bien y probamos de sal. Ponemos el refrito encima de las vieiras bien limpias y lo espolvoreamos con pan rallado , las metemos en el horno a 180ºC, deben estar unos 10 o 15 minutos dependiendo del tamaño. Es muy importante que no se pasen porque de lo contrario se secaria la vieira y perderian mucho.