Empanada de solomillo, picantita

No es muy común usar solomillo para la empenada pero os garantizo que es deliciosa..
Yo lo deje unas horitas en aceite ajo y pimnetón, con un puntito de picante que le queda estupendo a la empanada( si os gusta claro).
Con cuatro cebollas , picadas pequeñas y pochadas en la sartén.
A medio pochar le añado un tomate muy maduro ,pelado y triturado y lo dejo hacerse, la cebolla debe quedar bien psad para que la empanada no repita.
Lo dejo enfríar y hago la masa.
Ingredientes:
un vasito de leche
un vasito de vino blanco
un vasito de aceite
sal
y harina, la que te admita

Preparación:
Ponemos a calentar los líquidos , vigilando que no hierva, en cuanto veas que quiere hervir, lo sacas y le añades la sal, hay que ser generoso ,pero con cuidado.
Se deja enfriar un poco y le vamos poniendo la harina y amasando, hasta conseguir una masa fina y elástica.
Esta masa hay que estirarla fina, no sube, pero es crujiente y muy sabrosa.
Estiramos bien y ponemos la cebolla y encima el solomillo( estaba crtado en rodajitas) con todo el ajo.
Tapamos y barnizamos con huevo.
Y al horno a 200º hasta que esté dorada.

servido por lacocinademaria 4 comentarios compártelo