Aqui recién salidita del horno y echando humo.

Y aqui destapadita para que se le vean " los interiores"

Ahora la recetita.

Ingredientes para la masa:

750 grs. de harina de trigo ( esta es del paín ,concretamente de Ousá)

1 vaso de agua tibia.

1 cucharada de sal colmadita.

40 grs de levadura de panadero fresca.

Ponemos en un bol la harian , hacemos un hueco en el centro y deshacemos ahi la levadura con el agua. espolvoreamos de harina y tapamos unos 20 minutos, dejamos que leve, al agrietarse la ssuperficie ya estará y la mezcla habrá espumado.

Pasado el tiempo añadimos la sal y comenzamos a amasar, es posible que necesitemos más agua, no todas las harina se comportan igual..En caso de que sea asi se la iremos añadiendo poco a poco, según la masa nos la pida y seguiremos amasando hasta que esté elástica.

La devolvemos al bol y la tapamos. Ahora debemos dejarla que leve de nuevo, de 45 a 60 minutos, el levado depende mucho de la temperaura exterior, pero no la dejaremos nunca menos de 45 minutos.

Pasado ese tiempo ya la tenemos, podemos estirarla y prepararnos para el relleno.

El relleno ya lo tendremos listo y a ser posible frío.

Un kilo de zamburiññas bien lavadas, tienen un vicio de comer arenaaa.

dos cebollas picaditas, un buen pimentón ,tiritas de pimeinto asado y el aceite.

Pochamos bien la cebolla, cuando este transparente le ponemos las zambueriñas, una vuelta y fuera..al sacarlas del fuego añadimos el pimentón y las dejamos enfriár, al montar la empanada volcamos alli el relleno y ponemos las tiritas de pimeinto por encima.

Tapamos y decoramos, pintamos de huevo batido y leche y al horno a250º durante unos 15 minutos, luego lo bajaremos a 200ºy la demaos que se termine de hacer. unos 40 minutos y lista.

Buen porvecho