Pues aqui están!!
Esta receta llego a mis manos hace algún tiempo, una amiga mía encontró en casa de su suegra un libreta viejecita y llena de grasa y alli había un pequeño tesoro Razz Un montón de recetas antiguas, algunas incompletas, otras sencillas y alguan "de fiesta". He estado pasandolas a un libro y volvi a releer, esta me parecio estupenda y aqui esta.
Os voy a poner la receta como tal y como llegó a mis manos, luego os dire los cálculos que yo hice Wink
Todavía están calientes asique están sin rematar ,luego editaré para que las veais completas.
Receta.
Por cada yema que utilicemos ,pondremos un pocillo de azúcar y dos de leche.
Se echa el azúcar en la sartén y se derrite como si fuera para un flan.
En otro cazo batimos las yemas con la leche y se incorporan al azucar (que cuando las echemos se pondrá duro)continuando afuego lento y sin dejar de remover,hasta que empiecen a espesar (sin que hierva)entonces se retira y se vierte en la fuente.
Se adorna con las claras a punto de nieve y tostadas en le horno.

Yo use 6 yemas, de huevos bastante grandecitos, lo de los pocillo no lo tenía muy claro,porque en mi casa un pocillo era para el cafe solo y en otros sitios para el cafe con leche....(eterna discusión de los gallegos Laughing )asique use unos intermedios y medi las cantodades al final tenía 450grs. de azúcar y un litro de leche.
SEgui los pasos y consegui unas natillas deliciosas, saben a caramelo...Hummmm, son sueltitas pero me he enamorado Rolling Eyes

Ahora las fotos:

Aqui tomando color:

Veis como se queda cristalizado?,pues a derretirlo con cuidadito

Este aspecto doradito y rico es lo que se consigue Laughing

Bueno y se las dedico a Fernanda, una persona estupenda que siempre se acuerda de mi cuando se trata de cositas ricas, un beso a ella y a todo el mundo

Asi quedaron en el plato: