Estaba muy rico, con una ensaladita......la verdad es que es de la matanza y hay diferencia ,pero el comprado también vale.

Yo siempre lo aso igual, lo mismo que para el lacón o el jamón, no le pongo adobos excesivos ( que por otro lado me parecen innecesarios), simplemete lo froto con un ajo, lo embadurno de sal y pimentón( la sal gorda) esto le hago con las manos bien untadas en aceite, para que se adhiera bien a la carne toda la sal y el pimentón y lo dejo una media hora, mientras tanto voy calentando el horno ( este lo hice en el eléctrico ,pero suelo utilizar los de leña) lo pongo a 200ºC y lo meto ,una cosa muy importante es que la piel esté totalmente entera, sin cortes ni agujeros , porque así el jugo que va soltando el tocino hace que la carne no se seque nada y quede más jugoso, además así la corteza queda absolutamente crujiente y luego no se ablanda, es que a mi hija le encanta roerla , parece un ratón<lo dejamos en el horno alrrededor de una hora y media, cuando ya esté bien dorado le suelo bajar un poco el fuego a unos 180ºC más o menosy ya veis que aspecto tiene por dentro y os aseguro que está blandito y jugoso......