Albóndigas al cava
el 11 ene En: Carnes - 9 comentarios
Tenía la carne para las albóndigas y unas cuantas botellas de cava que aprovechar..(ultimamente todo lo hago con cava jejeje... 
. ¿será una señal?)
Para las albóndigas: 600gras de carne picada( usé mitad cerdo ,mitad ternera, pero eso va al gusto de cada uno) 4 dientes de ajo ,muy picados. Dos huevo grandes. leche.(un vasito) pan rallado( bastante, aunque no puedo deciros cantidad, lo siento) sal, pimienta y un poco de albahaca(cuidaod con ella, no hay que pasarse) harina para rebozarlas. Mezclamos la carne con el resto de los ingredientes, el pan rallaado se lo voy añadiendo y viendo como queda la mezcla, debe estar muy blanda,peor que no se deshaga. Formamos las bolas y las pasamos por la harina, las dejmos reservadas y que no se pegoteen entre si ,asique bien separaditas 
Para la salsa: Dos cebolletas ( de tamaño medio, con sus rabos) Un puerro grande. Dos tomates maduritos. Seis zanahorias. Guisantes( una taza grande) Una botella de cava y algo de caldo de carne por si no alcanza(o agua incluso)
Empezamos: Ponemos la cazuela al fuego y echamos la cebolleta picada para que se poche. 
A continuación el puerro: 
Cuando empiecen a estar blandos ponemos los tomates picaditos finos: 
Voy a abreviar un poco para no aburriros 
Echamos las zanahorias y les damos unas vueltas y...ponemos la botella de cava enterita!! Bueeeno podeis poneros una copita para ir disfrutando mientras haceis la comida,¡pero solo una!!,el cava se lo tienen que beber las albóndigas 
Freímos las bolitas en aceite muy caliente, para que se doren por fuera, las sacamos y reservamos mientras el cava se calienta y se pone a hervir. 
Ponemos los guisantes en la salsa y cuando hierva de nuevo,ponemos dentro las albóndigas que teníamos reservadas. 
Bajamos el fuego y las dejmos ahí ,haciendo chup-chup, al menos media hora( depende del tamaño de la albóndiga( yo lo dejo destapado para que reduzca antes)
Y aqui las teneis: 
Acompañadas de unas patatas hechas en el micro, cortadas como para panadera, las salamos y ponemos una cucharada de aceite, las embadurnamos bien ,tapamos con film y al micro 9 minutos( supongo que el tiempo dependerá del horno..) Espero que os gusten, tenían un saborcillo a cava delicioso. Yo puse un brut nature, porque es menos dulce y para la cocina me gusta mas. Besitos y gracias
María, es que después de lo del queso me has dejado kao. Como tengo cava por ahi de navidad, aprovechare para hacer las albondigas.
Un beso y se mala.
Mándame un tuper porfaplis , prometo portarme bien je,je..........
Quedo a la espera de recibirlo ñam, ñammmmmmmmmmmmm
Besosssssssss
Valeee, Tuper para Bego y receta para Carmen..pensandolo bien ,me resulta mas comodo lo de Cramencita...Hummm
Besitos cariñines:
Que ricas albóndigas!!!!.....y por cierto hace un montón que no las hago....a mi me pasa igual que a tí, cuanto tengo excedente de algo como champán, cerveza, vino...o lo que sea lo utilizó toooodo en cocina.....te ha quedado un plato de lujo, con una salsita uffff irresistíble!!!.....me imagino mojando pan y se me ponen los dientes laaargos ;)
Besiños corazón
Jajaja, ¿que tendrá el pan? ,que lo imaginamos con todo....la salsita está deliciosa, al día siguiente mejor todavía, porque salieron bastantes y eran gordas asique repetimos..
Besos preciosa!!
maeu, como diria la hija d mi jefa, que ganitas tengo de tener mi casa para poder hacer tantas recetas vuestras.
Ahora tendré que ver como me las apaño para cocinar sin engordar.
excelentes esas albondigaso mandonguilles como decimos por aqui
Me gusta lo de mondonguilles jejeje. por cierto,¡hola!jejeje.
Cuando tengas tu casab te desquitas y el secreto para no engordar es comer algo menos ,claro que si teienes tres limas en casa como yo eso es fácil...
Un beso y gracias por tu visita.
Hola María. Muchas gracias por la receta. Acabamos de dar cuenta de unas cuantas albóndigas al cava y estoy encantado. Lo de las patatas nunca lo había probado y han sido un éxito (he añadido un poco de orégano y pimienta al sacarlas del micro). Una duda: creo que la salsa me ha quedado un poco fuerte de sabor ¿Has probado a poner la mitad de cava y la mitad de caldo? Ya te contaré si lo pruebo a ver si queda más suave.
Hasta pronto.
Hola Roberto! me alegor de que os hayan gustado, en lo del cava no he probado a reducir la cantidad,pero si te ha parecido demasiado fuerte hazlo sin problema, tanto un caldo ligero como agua...al fin y al cabo el agua no te variara el sabor del plato.
Yo le puese la botella entera por la cantidad de albondigas y también porque era un brut nature muy ligerito, a lo mjeor ahí también está el que te haya salido algo fuerte.¡pero tu experimenta!, no te pases jajaja, pero varia las recetas y acomosdalas a tu gusto, además es divertido.
Un besito y ya sabes dón de estoy.