Fideos con almejas
Es bastante sencillo,y el resulado es siempre sabroso.
Lo primero es comprar una buena almeja, y tener un caldito de pescado o verduras ligero.
Este día éramos cinco a comer , utilice dos kilos de almeja babosa y medio kilo de fideos, una cebolla grandecita, dos dientes de ajo, y perejil, una vaso de vino blanco, azafrán en rama y un fumet de pescado y verduras.
Lo primero pochar la cebolla y los ajos ( picadito todo muy fino), entretanto y con el caldo ya caliente abrir las almejas en agua.
en cuanto abran todas colar rápidamente el agua y reservar.
si ya tenemos la cebolla bien pochadita añadimos el vino y dejamos evaporar un poco, ponemos los fideos los rehogamos y añadimos el agua de cocre las almejas y lago de caldo, el azafrán y dejamos cocer lo que nos indique el fabricante de la pasta.
Cúando este ya cocido el fideo, añadimos las almejas y removemos un poquito.
Dejamos unos minutos apartado del fuego y ...¡a comeeeeer!!
Nieves dijo
Que ricos tienen que estar esos fideos. Se ven estupendos.
Un beso
9 Abril 2009 | 05:30 PM