Sardinillas en tomate
Es una receta sencilla, pero muy rica, ya conocies mi afición a la salsa de tomate y ahora que están a buen precio y estupendos es buen momento para aprovecharnos.
Sardinillas, aunque aqui las llamamos parrochitas y xoubas, estas son chiquitinas, las mas ricas, dan el tamaño justo.
Allá vamos:
Lo primero una buena salsa de tomate, con su cebollita pochada y ajo...el tomate pelado y troceado y mucho tiempo a fuego lento...cada uno le da su toque personal, yo le he puesto una punta de cucharadita de cayena molida, que piquen un poquito pero sin abrasar.
Luego salamos y psasmos por harina las sardinitas limpias y sin cabeza , las pasamos por harina, quitando bien el sobrante, y las freímos bien.
Las colocamos en una fuente con algo de profundidad y cuando estén todas las cubrimos con la salsa bien caliente, dejamos enfríar, y al día siguiente están mas ricas.
Luego solo queda disfrutarlas, las podemos cerrar al vacío y aguantan unos dias .
Y listo, ya tenemos las parrochitas.
Un besito.
vincent dijo
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Atentamente,
Vincent
6 Julio 2009 | 07:18 PM