Chuletas bravas
Aunque no tanto, solo con un puntillo.
A veces resulta aburrido hacer las cosas siempre de la misma forma, a mi me encantan asi, llevan algo mas de tiempo pero salen muy buenas y frías están estupendas.
Las chuletas son de "porco celta" que es un cerdo que tenemos por aqui y casi desaparece,afortunadamente lo han recuperado y se están haciendo cosas interesantes.
Es un cerdo que se cria en el monte, come castañas y todo lo que encuentra, evidentemente se le complementa la alimentación cuando es necesario, pero siempre con productos naturales, nada de piensos.
el resultado es estupendo.
Os dejo un enlace por si querei echar un vistazo.
http://www.galiciae.com/nova/25274.html
Pero vamos con mis chuletas....
Aqui toda la bandeja.
Y esta de mas cerquita.
Para la receta necesitamos.
Para la salsa:
Dos cebollas de buen tamaño.
Unos dientes de ajo.
Vino tinto.
Un lata de concentrado de tomate( de las chiquitinas)
Cayena molida , esto ya al gusto, yo le puse una cucharadita de moka y no estaban muy rabiosas.
Para las chuletas:
Pues las chuletas,claro.
Pan rallado y huevo para el rebozado y sal.
nada mas.
La salsita, doramos muy bien la cebolla, que se quede bien blandita, y los ajos también.
añadimos el tomate ,lo dejamoe que se haga un poco y ponemos el vino.
Ahi lo tenemos hasta que se espesa un poco y se reduce.
Rectificamos de sal, ponemos la cayena y lo pasamos por la batidora, sin complicarnos demasiado la vida.
Reservamos y vamos rebozando y friendo las chuletas.
En cuanto estén doraditas loa ponemso en una bandeja y las cubrimos con la salsa.
Como yo soy bastante bruta, sobraron y al día siguiente nos las comimos frías, ¡deliciosas!!
Bueno no os doy mas la brasa y os mando muchos besos.
Nieves dijo
Lo primero de todo bienvenida, espero que lo pasaras muy bien y hayas vuelto llena de energía y ganas de dar guerra.
Sobre las chuletas una receta estupenda, me ha gustado mucho, te la copio.
Un besito
4 Septiembre 2009 | 12:27 PM