Este mediodia nos hemos comido este marmitako de langostinos y debo decir que estaba delicioso.

Lo de llamarlo Mintegui, viene a cuento por que me dio la receta Carmen Mintegui, peeero la receta es de su padre, aita Mintegui, asi que para dejarlo en familia le he puesto el apellido y listo.

Gracias Carmen, esta de muerte, con tu permiso , se lo enseñamos a todo el mundo, para que lo puedan disfrutar.

Necesitamos:
Una cebolla.

Tres dientes de ajo.

un pimiento rojo.

un tomate.

pimiento choricero hodratado( hice un poco de trampa y puse carne de pimiento).

Caldo , hecho con las cabezas y las cascaras de los langostinos.

Kilo y medio de langostinos.

Cuator patatas gordas.

Azafran, aceite y sal.

Empezamos pelando los langostinos y haciendo un caldito con las sobras, ademas le he añadido la parte verde de dos puerros.

Reservamos el caldo y ponemos en la cazuela( lo siento no tengo marmita) el aceite y cuando este caliente ponemos los langostinos, una vueltecita y fuera rapidamente.

En ese caeite pochamos el ajo, la cebolla, añadimos el pimiento cortado, el tomate bien triturado y rehogamos un poco.

Agregamos las patatas "escachadas", es decir rotas para que hagan salsita. y las rehogamos, añadimos el caldo ( que las cubra)y el azafran, salamos y dejamos cocer a fuego suave, durante al menos 15 minutos, aqui ya debemos controlar,porque depende de la patata...

Cuando esten tiernas , ponemos de nuevo los langostinos reservados, apagamos el fuego y dejamos que se terminen de hacer, basta con dos o tres minutos.

Y listo ¡a comeeeer!.

Espero que os guste, lo he hecho a mi manera ,pero la idea ya sabeis de quien es.

Muchos besos.