Esta es de ayer...no es apta para la dieta pero que buena está!!

 

He estado practicando con picasa y casi me ha llevado mas tiempo preparar las fotos que la propia empanada, pero ...creo que al final lo he conseguido, después de hacer media docena de collages y de no estar conforme con la colocacion de ninguno me quedo con el primero...¡simple que es una!!

Vamos con la receta que para eso la pongo...

Para la masa, los que me conoces ya sabeis que tengo una masa de "familia que es la que mas hago, es sencilla, sin levadura y muy sabrosa.

Esta vez le hice un pequeño cambio, en lugar del acostumbrado vino blanco, puse cerveza, estaba igual de buena.

La receta:

Un vasito de vinos blanco( cerveza en este caso).

Un vasito idéntico de leche.

un vasito de aceite de oliva.

sal y la harina que nos admita.

 

Esto para la masa.ahora el relleno de nuestra empanada:

tres cebollas de buen tamaño picaditas.

Un pimiento entreverado( suelo ponerselos ya asados pero no tenía...

una tacita de café de tomate hecho en casa.

un kilo y pico de choquitos limpios.

Un vaso de cerveza( repartí el botellín entre la masa y los chocos)

Las bolsitas de tinta de cuatro de los chocos, (es que no pude salvar mas de la escabechina que monté.)

Primero vamo a poner al fuego la cebolla picada con las tiritas del pimiento a que se pochen, pero que se hagan bien que quede doradita la cebolla.

Ponemos los chocos ,damos unas vueltas y añadimos el tomate.

dejamos unos minutos , entretanto ponemos las bolsas de tinta en un mortero con unas arenas de sal gorda, y lo machacamos, deshacemos con la cerveza y ponemos en la sartén , colandolo para que los saquitos de tinta no se nos caigan.

Dejamos reducir un poco, rectificamos de sal y apartamos de fuego,

Vamos con la masa.

ponemos en un cazo al fuego los líquidos y los ponemos a cantar, en el momento que van a hervir apartamos y ponemos la sal, debemos ser generosos para que no se quede sosa al añadir la harina.

dejamos templar para  no quemarnos y cuando esté ponemos la harina poco a poco, y vamos amasando hasta obtener una masa elástica que no se pegue en las manos.

La estiramos en la mesa enharinada y la ponemos en una bandeja de horno o en la piedra como he usado yo, sobre un papel de hornear.

Ponemos el relleno escurrido, para que no rebose el liquido, pero tampoco que se nos quede seco completamente. Tapamos y hacemos unos agujeritos con un tenedor.

Es muy importante la chimenea central para que no se nos  quede como un golbo en lugar de una empanada.

Pintamos con huevo batido y ponemos al horno a 200º, hasta que esté bien doradita.

Es importante que la masa quede bien fina, porque corremos el riesgo de que se apelmace.

En cuanto la veamos con buen color la sacamos y la dejamos enfríar un poco si tenemos paciencia y no hya demasiada hambre.

¡Buen provecho!