lacocinademaria

Esta receta andaba rondando por aqui y esta mañana después de haberme levantado antes de que abriesen las calles al tráfico me puse a experimentar....

El resultado este:

Lo hice dos veces, el primero no me acabó de convencer así que le he hecho un par de retoques para acomodarlo a mi gusto.

La receta es la siguiente :

1 huevo pequeño.

4 cucharadas soperas de leche,

3 cucharadas soperas de aceite.

2 cucharadas soperas rasas de chcolate en polvo.

2 cucharadas soperas rasas de azúcar.

4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo.

1 cucharadita de café rasa de levadura química.

Se hace la masa en la misma taza que vamos a utilizar. primero ponemos el huevo y lo batimos. Luego por órden el aceite, azúacar, chcolate y leche. Batimos bien y añadimos la harina y la levadura, mezaclamos muy bien.

Metemos al micro a toda potencia , 3 minutos y ya tenemos nuentro bizcochito terminado para un apuro.

Ahora os pongo las modificacines que le he hecho...

He reducido media cucharada de aceite, le he agregado una de las de azúcar un poco mas que rasa....y le he puesto un pellizco de sal, muy pequeño, pero creo que lo necesita para potenciar el sabor del chocolate.

La verdad es que el resultado final a mi me ha gustado mas que el primero.

Bueno aquí os lo dejo.

Buen fin de semana y besos a todos.

Entre ayer y hoy recogi 900 gramos de frambuesas, bueno algo mas, pero el resto ya no llegaron a entrar en casa..

Todavía no la he pasado por el chino ( porque asi no se la comen, ¡ronchas!)tendre que recurrir al agar-agar,porque ha quedado algo suelta, pero tiene remedio.

La he puesto en la thermomix, pero la podeis hacer en cazuela sin ningún problema.

He utilizado.:

900grs. de fruta.

900grs. de azúcar .

un limón,

El limon pelado y sin pepitas ni nada de la parte blanca.

PARA LA THERMOMIX

Ponemos la fruta en el vaso con el limón y programamos, velocidad progresiva de 5-10, 10 segundos.

Ponemos el azúcar y preogramamos, 30 minutos-100º, velocidad 2.

Luego la colare y le pondre otros cinco minutos con un par de cucharaditas de agar-agar, para que se espese.

PARA HACERLA A MANO

necesitamos lo mismo, solo que el limón en zumo y tambien mas paciencia y una cichara de palo,

Ponemos la fruta triturada ( o no, eso al gusto), en una cazuela, con un poco de agua en el fondo, pero muy poca, solo es para que no se nos pegue la fruta mientras no comienza a soltar su propio jugo, ponemos la mitad  del azúcar y vamos removiendo muy a menudo, con el fuego muy bajo, cuando ya llevemos un buen rato removiendo le ponemos el resto del azúcar y seguimos removiendo hasta que tenga el punto adecuado.

A mi cuando las hacía a mno no me quedaban tan sueltas como en la maquina , con lo cual no tenía que hecer trampas con el alga...

Esta terminada cuando al meter la cuchara se nos queda pegada a ella y no se escurre, vamos que queda un buen pegote.

¿Alguien gusta?

Mañana les tocará el turno a estos chicos,la cosecha de esta tarde...

 ¡Que rojo ha quedado este post!
Espero que os guste.

Este helado está hecho en la thermomix, pero podemos hacerlo perfectramente con la batidora u otro robot, taradremos mas tie,po simplemente, pero la receta es igual.

Es de los quese hacen al momento, manteniendo la leche congelada, para esos "apuros" que se nos pueden presentar, si llega alguien a tomar café, que luego se queda a cenar ...jajaja.

INGREDIENTES
1 Bote de leche ideal de 400g. congelada
250g. de azúcar
unas tiritas de piel de limón rallada,
150 g. de Zumo de limón
 
PREPARACIÓN:
Triturar el azúcar para hacerlo glass y a continuación añadir las tiritas de limón y triturar a velocidad máxima, sacar del baso y reservar.
Colocar la mariposa encajada en las cuchillas y montar la leche ideal congelada en velocidad 3 (tiene que doblar su volumen) para la maquina y agregar el Azúcar glass con la ralladura de limón y seguir batiendo unos segundos a la misma velocidad para que se mezcle con la leche montada a continuación añadir el zumo de limón con la maquina en marcha en velocidad 3 y pararla inmediatamente para que no se baje la leche. y el helado se puede tomar así, cremoso o meterlo en el congelador para que se ponga mas duro.
Si le añadiríamos unas frutas escarchadas picadas lo transformaríamos en un helado de tuttti frutti, también se le puede añadir una salsa caliente de fresas o frambuesas hechas con la fruta fresca y azúcar.

Y eso es todo, espero que os guste.

Besos

Yo no se el motivo, pero de pequeña no me gustaba llamarles medias noches, les llamaba medias lunas....¡a saber!

De todos modos, noches o lunas están muy ricas, he encontrado esta receta en una pagina de Thermomix, me parecio sencilla y sin problemas para hacer sin la maquinita.

Aqui la miguita tierna, tierna.

Vamos ahora con la receta..

INGREDIENTES:

500 grs. de harina de fuerza.

250ml de leche.

125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

50 gres. de azucar ( yo se lo puse glass)

un pellizco de sal.

20 grs. de levadura prensada.

Un huevo batido para pintarlos.

Ponemos en el vaso de la thermo la leche ,junto con la mantequilla y el azúcar,y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadimos despues la levadura y mezclamos, 5 segundos , velocidad 3.

Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos en vel.6, unos 15 segundos.

Añádimos despues el resto de la harina y amasamos durante 2 minutos, velocidad espiga.

Ponemos el cubilete y dejamos que leve con el vaso cerrado, unos 30 minutios, hasta que dobrle su volumen.

Retiramos la masa del vaso ,con las manos embadurnadas de aceite y vamos haciendo panecillos.

Los colocamos en una placa de horno, forrada con papel vegetal.

Precalentamos el horno 180º-190º, unos 10 minutos y pincelamos la smedias noches con huevo batido( que  o esté frío)

Ponemos la bandeja en el horno y sobre ella ponemos un vaso con agua.

Las horneamos unos 12 minutos.

Para hacerlo sin la thermo mis el proceso es practicamente el mismo.

Templamos la leche con el azúcar, le añadimos la mantequilla derretida, cuidando de que no esté excesivamente caliente, o mataremos la levadura y no hará su trabajo.

Ponemos al levadura desmenuzada y vamos incorporando la harina, amasamos muy bien, la masa es pegajosa, asi que mejor tener las manos bien priongosas de aceite.

El resto igual ,dejamos levar en un bol tapadito y hacemos los bollos.

Un beso

Bueno aquí están ,después de haber dado mil vueltas me puse con ellas, tengo otra receta pendiente ,algo diferente...esta esta muy buena, las amasé con la Thermomix, pero pondré la receta para hacerlas manualmente.

El proceso para hacerlas es largo, pero solo porque necesitan mucho tiempo de levado , así que como se recomendaba en la pagina de la que saqué la receta, es mejor hacerlas a ultima hora para hornearlas por la mañana...

INGREDIENTES:

50grad.de aceite.

100grs.de leche.

150grs.de azúcar.

2 huevos.

1/2 cucharadas de sal.

50grs.de levadura prensada.

400 grs de harina aprox.(he necesitado unos 80 gramos mas)

50grs.de manteca de cerdo.

En Thermomix.

Se ponen en el vaso ,la leche y el aceite, el azúcar y la sal.

Programamos 2 minutos 37º, velocidad 1.

Se añaden los huevos y la levadura, se mezclan a velocidad 4.

A continuación de añade la harina y se programa 2 minutos a velocidad espiga.

Se deja la masa en el vaso hasta que doble su volumen.

Se saca la masa del vaso se extiende muy fina y se pincela con manteca de cerdo, se dobla sobre si misma y se repite la operación, se cortan en tiras con la que haremos unos rollitos , con ellos formaremos las ensaimadas haciendo como una caracol, el extremo final lo pasaremos por el hueco del centro un poco para que tome su forma característica.

Y aquí es donde ponemos las ensaimadas en unas bandejas de horno, separadas, y las dejamos al menos 10 horas para que se engorden. cuando haya pasado el tiempo, las pulverizamos con agua fría y las metemos al horno a 200º durante 15 minutos.

Al sacarlas del horno las espolvoreamos con azúcar glass.

A mano.

Para hacerlas a mano haremos una masa madre, en un bol ponemos la mitad de la harina , con la leche tibia y la levadura, la mezclamos bien ,tapamos con papel film y dejamos que doble volumen,

agregamos los huevos y el aceite y el resto de los ingredientes, amasamos bien y hacemos una bola, la dejamos reposar una media hora.

El  resto ya es igual, por supuesto.

Las próximas probaré a rellenarlas de crema...¡que vicio podió!!

Espero que os hayan gustado.

Besos

Un nuevo vicio...

Me ha encantado, es algo que tenía en pendientes pero al verlo en el blog de Samira, ya no me pude resistir, y me puse a ello, con el cuento del cumple-sorpresa de mi marido, me decidí por hacer una filloas y rellenarlas con el( las fotos de las filloas no llegaron a hacerse) asi que aquí teneis la muestra. la receta ya la podéis ver en el enlace y de paso veis como han quedado sus frixuelos y os imaginais mis filloas.

Os lo recomiendo, es delicioso.

Besos.

Esta receta ya estaba en el blog, pero es de las que se quedaron sin fotos, por misterios de la tecnologia, asi que como las hice ayer de nuevo,pues repito. 

INGREDIENTES:
1/4 litro de leche.
150 gramos de harina.(despues de que dos amigas hayan tenido problemas ,hemos llegado a la conclusión de que debe ser de fuerza, con la de repostería no se despegan del molde)
1 huevo.
sal.
un chorrito de zumo de naranja.
Aceite para freirlas y azúcar para espolvorear.
Yo les suelo espolvorear canela, pero esto ya es algo personal.
Se baten bien todos los ingredientes.
Ponemos el aceite a calentar, cuando este bien caliente metemos dentro el molde para flores y lo dejamos que "se fria", lo ponemos dentro de la masa y lo metemos rapido en el aceite caliente, la flor se soltará por si misma, la sacamos escurrimos bien el aceite y la espolvoramos de azúcar.
Alguna vez las he rellenado de crema, están muy ricas pero es demasiado pecado.

Un besote

¿Os apetece uno?

Estan realmente ricos asi que si gustais..

La receta de estos donuts la copie hace años del foro de Krlos net. En su dia la puso Menchi-ta y es,con mucha diferencia, la que mas me ha gustado de todas las que tengo.

aqui os la dejo ,tal y como ella la puso.

hay dos recetas, la primera para hacer con Thermomix y esta que es la segunda y que me gusta mas, se quedan mas jugosos y duran mas tiempo tiernos.

DONUTS.

Ingredientes:
-120 gr. de azúcar 100 gr. de aceite
-100 gr. de leche
-1 cucharada azúcar avainillado
-2 huevos
-30 gr. de mantequilla
-40 gr. de levadura prensada o 1 sobre de levadura de panadería
-1 pizca de sal
-400 gr. de harina de fuerza.

Preparación:
*Echar en el vaso el azúcar y convertirla en azúcar glass programando 30 segundos a velocidad 9.
*Añadir la leche y el aceite y programar 1 minuto a 40 grados velocidad 4.
*Incorporar los huevos y la mantequilla y batir 10 segundos a velocidad 6.
*Echar la levadura y la sal y mezclar unos segundos, 3 ó 4 a velocidad 3.
*Por último incorporar la harina de fuerza y amasar 2 minutos en velocidad espiga. La masa queda bastante pegajosa por eso untar una fuente honda de aceite y volcar el contenido de la máquina en la misma e introducir en el horno que habremos precalentado previamente a 50 grados hasta que doble el volumen. Una vez que haya doblado el volumen hacer bolas de masa, les haceis la forma de los donuts y freis en abundante aceite no muy caliente para que no se arrebaten y se frían por dentro. Cuando ya estén echos, poner la cobertura que más os guste, chocolate, fresa, caramelo... Dependerá del gusto de cada uno.

Y para las que no teneis la thermomix tambien os pongo la receta.

DONUTS

* 225 gr. de harina de fuerza
* 50 gr. de azúcar en polvo
* 60 ml (4 cucharadas) de leche
* 15 gr. de levadura fresca
* 1,5 ml. de sal (1/4 cdita)
* 50 gr. de mantequilla blanda
* 1 huevo grande

Tamizar en cuenco 25 gr. de harina, añadir una cucharadita de azúcar, disolver la levadura en la leche tibia, y añadir a lo anterior, revolver y tapar con plástico, hasta que crezca el doble.
Tamizar el resto de la harina, la sal y el azúcar, añadir la mantequilla, el huevo batido y la masa madre, revolver y amasar 10 min.
Devolver al cuenco y una vez tapado con plástico reposar hasta que doble su volumen.
Sacarla del cuenco, golpearla con los nudillos y amasar 3 min.
Cortar 12 partes iguales, hacer bolas y agujerear el centro (tiene que quedar un agujero grande, por tienen que aumentar) reposar hasta que doblen su volumen
Freír en aceite abundante a 190º darles la vuelta con la espumadera Escurrirlas de aceite sobre papel absorbente,Cuando ya estén echos, paponer la cobertura que más os guste, chocolate, fresa, caramelo... Dependerá del gusto de cada uno.

NOTA: el aceite en el que se van a freír no debe estar caliente en exceso para evitar que se tuesten por fuera antes de que se hinchen por sí mismos.

Listo ahora a disfrutarlos.

un beso.