Por fin, por fin!!Despues de intentarlo mil veces,de gastar aceite y ajos como una loca( aunque lo he aprovechado siempre)de cambiar de mortero, de mano, de todo lo que se me ha ocurrido, me pongo de nuevo y me sale estupendamente y además en una cantidad "decente".
Debo decir que me ha salido otras veces, pero no mas de una cucharadita y al ponerle algo mas de aceite de me cortaba..
En fin un trauma superado!!
Podeis felicitarme que estoy de lo mas orgullosa jajaja.
Bueno vamos a ello...tres dientes de ajo un pellizco de sal, aceite en gotas casi y muuucha paciencia y brazo.
Mil besos.
Pues eso...mas o emnos enrolladas. Otro experimento que me rondaba desde hace tiempo, lo vi hecho con oreja , y tambien con manitas creo, solo que yo la sutilice saldas y las "rescaté" del cocido, para qeu tuviesen ese saborcillo del caldo.
Bueno este es el resultado:
Despues de rescatas las patas y escurrirlas bien , se deshuesan y se hace un rollo con film transaparente,
al día sigueinte ya esta endurecido como un embutido, se corta en rodajas, pimentón picantito, sal nrgra y aceite de oliva hacen el resto.
Esto se hace solsod e vez en cuando,¿quien me hubiera dicho a mi que me iba a gustar?, pero debe ser la edad que ahora me apetecen todas estas cosas con muuucha grasa, aisss.
Un beso y espero que os agrade.
Buenos días, hace mucho que no subo nada al blog, y tenía esta foto perdida en el pc.al fin la he encontrado.
No tiene demasiada ciencia, supongo, un arroz con mariscos.
necesitamos :
Almejas.
berberechos.
Mejillones.
y cocochas de rape troceadas.
Caldo de pescado( con las espinas de la merluza del día anterior y unas verduras)
ajo.
guisantes.
azafrán.
dos tomates trituados.
Y por supuesto el arroz
Está hecho en cazuela, asi que doramos alli los ajos laminados con un poco de aceite de oliva, ponemos los tomates y los dejamos que se hagan un poco, a continuacion el arroz, lavado y escurrido y le damos unas vueltecitas, agregamos el caldo, la cantidad, por lo menos dos partes y media de liquido,porque no queremos un arroz seco(bueno al gusto de cada uno,claro).Ponemos el azafrán.
Los guisantes se los añadimos a media cocción ,porque son congelados.
Entretanto abrimos el marisco y troceamos las cocochas ya limpias.
Me gusta abrirlos al vapor y el agua que sueltan la cuelo y se la añado el arroz., cuando estén abiertos reservamos y en cuanto el arroz este casi listo le ponemos las cocochas para que se hagan sin pasarse.
El marisco se lo ponemos cuando lo saquemos del fuego y removemos un poquito antes de servirlo.
Buen provecho!!
Receta: 2 k.de almeja. 3cebollas. 3 dientes de ajo. perejil. aceite. vino blanco.(un albariño no les viene mal) agua, por si hay que aligerar la salsa. Picamos la cebolla y los ajos pequeñitos,los ponemos en la cazuela a pochar, tienen que ir haciéndose despacito. Ponemos vino blanco y dejamos reducir la salsa, hay que echarle la sal y yo le pongo tambien un poco de pimienta,cuando la cebolla esta muy bien cocidita y la salsa ha ligado un poco podemos (si nos gusta mas espesa)ponerle un poco de pan rallado , un a cucharada mas o menos. Cuando la salsa este bien hecha añadimos las almejas y dejamos que se abran de todo. Y ya estan listas para comer. se me olvidaba de poner el perejil bien picadito cuando vayamos a poner las almejas
