lacocinademaria

Todos sabeis de mi afición por el picante, sin pasarse...Iba con prisa y era tarde así que con unos macarrones  salteee las gambas-langostinos(no tengo nada claro lo que son) con ajito y aceite vírgen extra, los puse sobre la pasta y espolvoree con un poco de pimentón picante, de la Vera claro, me encanta.

Y este es el resultado, algo rico, facilito y sobre todo rápido.

Hola!, queria hacer la sepia en tinta pero me apetecían unos macarrones, asique decidí hacer una mezcolanza que ha dado buen resultado,

Habia comprado dos sepias de buen tamaño, las corte en dados.

Puse a pochar dos cebollas medianas y tres dientes de ajo, añadía la sepia y deje que se volviera totalmente blanca.

Añadí un generoso vaso de vino blanco( un vino del penedés muy fresquito) y deje que se hiciese a fuego lento.

Habitualmente le pongo dos o tres tomates muy picados, pero en esta ocasión le añadí casi una latita de concentrado de tomate( del que hay en mercadona de la marca Cidacos)

Deje reducir y cuando estaba la sepia ablandando le añadí otro vaso( son de unos 400c.c.) de agua caliente, y puse los macarrones a cocinar con la sepia,( utilice plumas de las mas pequeñitas, no recuerdo el numero,<lo siento).

Las plumas no necesitan mucho tiempo para cocinarse pero hay que vigilar el liquido y si necesitan mas hay que ponerselo muy caliente.

Entre tarto abrí las tintas d elas sepias y las puse en un colador metalico que puse dentro de la paellera, para que se fuese mezclando con la salsa sin quedarse los pellejor por medio, es qu eme da cosita dejarlos en el guiso.....

Y despues de salpimentar estaban listos para comer, solo sobraron unos pocos que me comi yo al día siguiente, como siempre jajaja.

Un beso y espero que os haya gustado la receta.

Es bastante sencillo,y el resulado es siempre sabroso.

Lo primero es comprar una buena almeja, y tener un caldito de pescado o verduras ligero.

Este día éramos cinco a comer , utilice dos kilos de almeja babosa y medio kilo de fideos, una cebolla grandecita, dos dientes de ajo, y perejil, una vaso de vino blanco, azafrán en rama  y un fumet de pescado y verduras.

Lo primero pochar la cebolla y los ajos ( picadito todo muy fino), entretanto y con el caldo ya caliente abrir las almejas en agua.

en cuanto abran todas colar rápidamente el agua  y reservar.

si ya tenemos la cebolla bien pochadita añadimos el vino y dejamos evaporar un poco, ponemos los fideos los rehogamos y añadimos el agua de cocre las almejas y lago de caldo, el azafrán y dejamos cocer lo que nos indique el fabricante de la pasta.

Cúando este ya cocido el fideo, añadimos las almejas y removemos un poquito.

Dejamos unos minutos apartado del fuego y ...¡a comeeeeer!!

Una receta sencillita:

Las cintas son compradas( no tenía tiempo).
Una pechuga de pollo cortada en tiras.
Un cebolla mediana en juliana.
Dos dientes de ajo laminados.
Un pimiento rojo en tiras también.
Un vaso de vino blanco.
Albahaca( una cucharada porque esra deshidratada, si es fresca algo menos).
Un poqueito de harina o maizena.

Rehogamos la cebolla, los ajos y el pimiento, cuando estén blanditos ponemos el pollo y lo dejamos que se dore un poquito, añadimos el vasito de vino y que reduzaca, solo unos 5 ó 6 minutos para que no pase el pollo.
Si la salsa ha quedado muy ligera la espesamos con un poco de harina o de maizena diluída.
Salpimentamos y ponemos la albahaca antes de espesar la salsa( me despistaba).
Ponemos sobre la pasta cocida y a la mesa!!

ALBONDIGAS...... Ya se que no es muy ortodoxo, el nombre ,pero no se me ocurría como llamarlo, (supongo que fideos con albóndigas estaría bien ), bueno pues con el permiso de los valencianos "fideua de albóndigas", hice una s albóndigas ,no muy grandes , con zanahoria y guisantes, y luego les puse los fideos, hice un caldo con unos huesos , sal y azafrán y lo fui regando hasta que se quedó como veis, un descansito y nos lo comimos tan ricamente en el jardín ,debajo de los kiwwis que se estaba de maravilla.

El sabado hice unas almejas a la marinera y sobraron un montón de almejas y de salsa...asique ayer para primer plato reciclaje con unos bucatini. Resultado aqui está... Esta desde mas cerquita. Os dejo el enlace de como pongo las almejas : http://www.lacoctelera.com/lacocinademaria/post/2008/01/27/almejas-la-marinera

Muy simples, pero ya no se como terminar la espinacas del huerto..están enormes jajaja Solo un escaldado a las verduras ,escurrir bien , mezclarlas con queso rallado y envolver los canelones, se napan con una bechamel ligerita y a comeee. Y mi hijo el "antiverde" se los come dame paciencia

ALBONDIGAS...... Ya se que no es muy ortodoxo, el nombre ,pero no se me ocurría como llamarlo, (supongo que fideos con albóndigas estaría bien ), bueno pues con el permiso de los valencianos "fideua de albóndigas", hice unas albóndigas ,no muy grandes , con zanahoria y guisantes, y luego les puse los fideos, hice un caldo con unos huesos , sal y azafrán y lo fui regando hasta que se quedó como veis